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海塩の知識
天日塩に関する知識
良い天日塩とは？
良い天日塩は、結晶にツヤがあり、きらきらと光ります。塩水が完全に抜けて湿った感じがなく、サラサラと軽いので、
手に持ったときに手に付かず自然に落ちます。
01
もっちりした生地づくり
小麦粉の生地に塩や食用油を少し加えるとモチモチになります。麺を茹でるときにも、塩を少し加えるとモチモチになります。
02
シャキシャキとした食感
きゅうりの漬物などの漬物類は、漬け込む前に塩水で一度湯通しするとシャキシャキとした食感を出すことができます。
03
青色をいっそう青く
エンドウ豆や青い野菜は、茹でる前と茹でた後に塩水に浸けておくと、より青みが増します。
04
野菜や果物の褐変防止
皮をあらかじめ削っておく必要がある果物や、野菜に塩をかけることで、茶色く変色するのを防ぎます。
05
目の疲れ緩和と視力の保護
200ccの緑茶に小さじ1/2の塩を加えて溶かします。 それをコットンに含ませ、目の周りを拭くと目の疲れが取れ、視力保護にも良いです。
06
塩水で歯磨き
歯に酸性物質が当たると歯が溶けます。 しかし、塩のようなアルカリ性で歯を磨くと中和され、歯が健康になります。 この時、塩は非常に細かいものを使うことをおすすめします
07
栗を新鮮に保存
栗を新鮮に保存
08
おいしいご飯の炊き方
ご飯を炊くとき、水に小さじ1杯程度の塩と大さじ1杯程度のサラダ油を入れると、艶のある美味しいご飯に炊き上がります。
09
肩が凝った時の処置
少量の酢と塩を入れて沸騰させたお湯にタオルを浸した後、冷める前に温かいタオルを凝った部位に温湿布するように当てると、はるかに良くなります。
10
あっさりした味付けの野菜炒め
ナスのような柔らかい野菜類は、炒めるときにたくさんの油を吸収します。 油をたくさん摂取すると体に良くないため、炒める前に軽く塩水に浸しておくと、油を吸収しすぎるのを防ぐことができます。
11
健やかな肌と髪のために
塩と水を1: 1の割合で混ぜて、シャワーを浴びた体にまんべんなく塗ってから数分後に洗い流すと、肌の老廃物を取り除き、健やかな肌にしてくれます。髪を洗う時のお湯やすすぎ水に塩を大さじ1杯ほど溶かして使用すると、髪質も良くなり、爽やかな気分になります。
12
甘さをさらに甘く
きゅうりの漬物などの漬物類は、漬け込む前に塩水で一度湯通しするとシャキシャキとした食感を出すことができます。
13
ピーナッツをさらにおいしく
ピーナッツを薄皮のまま塩水に少し浸して、皮ごと噛んで食べると、美味しいうえ消化もよく、お酒のおつまみとしても良いです。ピーナッツを殻のまま蒸し器に淹れて蒸した後、熱いうちに殻をむいて食べるのもまた一味違います。
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油の飛び散り防止
油で炒めて調理するときは、フライパンに一つまみの塩を入れてから材料を入れると油が飛び散るのを防ぎ、安心して調理できます。
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ごま油の保管方法
ごま油を詰めた瓶を塩の中に埋めておくと、時間が経っても変質せず、しぼりたてのごま油のように新鮮で香ばしく食べることができます。
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ニンニクの漬物
塩漬けの作り方 : 瓶にニンニクを入れ、お酢3カップを混ぜた水を注ぎ、1週間ほど漬けておきます。 辛い味が消えたら水を注ぎ、塩(1カップ)と砂糖(1/2カップ)を入れて煮詰めた後、冷ましてから瓶に戻し、涼しい所に密封しておきます。
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疲労回復に使用
むくみをとりたい時、温水に天日塩、または焙煎した天日塩、または竹塩を一握り溶かした後、足を浸す足湯療法を行うと、体内の水分が塩の浸透圧作用により排出されます。 水の温度は40～41℃くらいで、毎日1～2回両足を20分程度足首まで浸し続けると効果があります。
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豆腐焼
豆腐が焼き付いて崩れそうになったときは、まず鍋に塩水を少し沸騰させた後、豆腐を適当な大きさに切って鍋に入れてから、再び火を通します。 しばらくして豆腐を取り出してから焼くと、崩れることなくよく焼けます。また、豆腐を茹でるときにも沸騰したお湯に塩を少し加えると、豆腐が硬くなるのを防ぐことができます。
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塩水で塩気を抜く
塩分が多く含まれて塩辛いキムチや煮物などを塩水で洗ったり、浸けておいたりすると塩分が抜けます。この時、塩水の割合は1.5%程度が良いです。水で洗い流すよりも確実に効果が出る理由は、浸透圧の原理が働くからです。塩辛いキュウリの漬物類は、水で塩分を抜くと味が薄くなってしまいます。しかし、1%の塩水に漬けておくと、塩分がほどよく抜けます。
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野菜の農薬除去
すべての野菜を調理する前に、塩水に漬けることで農薬を取り除くことができます。 一般的にキムチを漬ける際、白菜を塩水に漬けますが、漬けた白菜から水が抜けることで、白菜についた農薬もともに抜け落ちます。 白菜を漬ける時は一晩漬けることが一般的です。ところが、白菜の水分が抜けすぎるので、白菜に塩をたっぷりかけて3～4時間ほど漬けた後、洗ってからキムチの薬味を詰めた方が、白菜の味が良くなります。
01
家の中に蟻がたくさんいるとき
蟻が通る道に塩を撒いておくと、蟻は別の場所に移ります。
02
キャンドルに火をつける前
芯の下に細かい塩を少し振りかけると、ろうそくのろうが流れ落ちず、ろうそくの光もより明るくなります。
03
アイロン底の焦げ跡を消す
アイロンが熱いうちに新聞紙に塩を敷き、その上にアイロンの底を当てると簡単に消える。
04
フライパン洗浄
フライパンを熱した後、適度な粗塩を入れ、新聞紙で焦げ目をこすり落とします。焦げ付きがきれいに落ちます。
05
ひどい吹出物の手当て
濃い塩水を薬用コットンに浸し、吹き出物に貼ります。乾燥したら交換した後、薄い塩水一杯を飲むと効果が倍増します。はたけの場合は、天日塩を噛んで頻繁に塗ってもよいです。
06
ボトルに垢がついた場合 / 歯を磨くとき
歯に酸性物質が当たると歯が溶けます。 しかし、塩のようなアルカリ性で歯を磨くと中和され、歯が健康になります。 この時、塩は非常に細かいものを使うことをおすすめします。
07
箒を長く使用した時
室内用ほうきを長く使って片側が傾いて掃くのが不便な時は、水と塩を10対1の割合で混ぜてほうきを20分程度浸してから、十分に乾かしておくと元の状態に戻るだけでなく、長持ちします。
08
色落ちが気になる洋服
洗面器一杯の水に一握りの塩を入れ、30分ほど浸しておくと色落ちしにくくなります。特に赤、黒は非常に効果的です。 絹織物や毛織物は、水1Lに中性洗剤2gの割合で混ぜて、大さじ1杯の酢を入れると色落ちを防ぐことができます。
09
寒い日に洗濯物を外ぼしする場合
固く凍った洗濯物に触れると、洗濯物が折れて破れてしまうこともあり、また、なかなか乾きません。 추寒い日に洗濯物を外干しするときは、最後のすすぎ水に塩を少し溶かすと、凍りにくいだけでなく、衣類が傷む心配もありません。
10
春の大掃除の時
冬の間に積もった窓の隅のホコリや隙間の汚れはなかなか取りにくいです。 そんな時は、水に濡らした布に塩を少しつけて拭くと良いです。 塩には汚れを吸着する性質があり、隅々まできれいに拭き取ることができます。 最近流行っているブラインドカーテンは、一度掃除機で汚れを吸い取った後、少量の洗剤を水に溶かして布に塗って一枚ずつ拭くと良いです。
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造花のお手入れ
造花は、間違えて水に洗うと変色したり、傷がついたりする恐れがあります。 変色や傷を防ぎながら造花を洗うには、塩を活用しましょう。 まず、ビニール袋に塩を一握り入れ、造花を入れてよく振ると、造花についた汚れが塩に付着してきれいに取り除くことができます。 その後、水で洗い流せばいいです。
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真鍮の器と10ウォン玉の洗い方
塩と酢を混ぜて浸しておくと汚れが簡単に落ちます。 ex) 余談ですが、塩は節約精神をもたらします。塩を食べると塩辛い人(けちん坊)になりますから。 また、塩は判断力を強化します。良い塩を食べると、塩の効能をよりよく感じることができるでしょう。
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洗濯機の泡が立ち上がるとき
洗濯機に洗剤を入れるとき、誤ってこぼしてしまったり、標準量より多く入れてしまい、泡が立ち上がってしまうことがあります。 また、水1Lに塩を大さじ1杯ほど入れて、靴下や白い洗濯物、または油汚れがついた衣類を洗ったり、煮洗いすると汚れがよく落ちます。
